香辣神仙蟹

原料：肉蟹1000克、鲜红尖椒50克、瑶柱20克、成蛋黄50克、面包糠250克、干红椒节100克，盐8克、味精5克、香油4克、红油10克、单山沾水料5克、生粉适量

制法：1、肉蟹剖开清洗干净，剁成小块．红尖椒、瑶柱斩碎．咸蛋黄蒸熟切碎；

2、锅内放油．将面包糠炸酥脆待用，锅内留油，将蟹块扑上干生粉，再入锅炸至金黄色后捞出待用．

3、锅洗净放油，将干椒节．红尖椒和瑶柱、咸蛋黄翻炒．下面包糠炒至出香味．再下蟹块、盐、味精，淋上红油、香油，洒入单山沾水料即成。