所属分类:老少皆宜 大众菜 面点食材：鲜切面、花生、青葱、冬菜

配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、盐、香油

口味：麻辣

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

香辣干拌面的做法:

1、煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连；

2、冬菜切碎，青葱切碎。花生米用油炒好放凉。用炒花生米的锅把冬菜炒几下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。

3、生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根据实际情况和自己的喜好调整吧，适量加点盐）。锅里放两勺油，5成热时（手放在锅的上方能明显感觉热气），闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油。

4、将上面混合拌匀，香香辣辣的拌面就做好了