原　料:冻豆腐一块。

食盐、鸡精、辣椒粉、葱花、酱油、醋、香油。

特　色:一道清脂去油的开胃凉拌菜。

操　作:1、冻豆腐解冻后，入滚水焯一分钟捞起，放入冷盐水中浸泡冷却后，沥干水分切丁。

2、将各种调料码在豆腐丁上，撒上葱花。

3、食用的时候，倒入少许香油拌匀即可。