原料：

配料：

制作：

特点：

制作关键：

试制点评：

原料：

小红薯300克，蒜蓉5克，青红椒圈20克，葱花5克。

配料：

盐6克，味精3克，鸡精3克，香油5克。

制作：

1、红薯去皮，切成0.3厘米的厚片，冲水。

2、炒锅下底油，烧到六成热时下红薯小火两面煎2分钟左右成金黄色。3、锅底留油，将蒜蓉、青红椒圈下锅煸香，放入煎好的红薯，下盐、味精、鸡精调味，淋香油，起锅装盘，撒上葱花即可。

特点：

咸香松脆，乡土味十足。

制作关键：

如果红薯煎不透的话可以入油锅滑一下油。

试制点评：

煎出的红薯口感不错，但是只有蒜香味，略单一了一点，我在试制时又加了点孜然和辣椒粉，出来另一种风味。此菜制作简单，出其不意，值得推广。