| 词条 | 自然农耕 |
| 释义 | § 概述 自然农耕所栽种出来的蔬菜，即称作有机蔬菜。若自然环境良好，土壤、水源皆无污染，不施用任何化学药剂、肥料，这样栽种出来的蔬菜不含化学药剂及重金属污染，硝酸盐含量亦低，其植株挺拔，茎、叶光泽鲜亮，根系很多，果实硕大，植株上常留有虫孔，甚至活生生的小虫，此种有机蔬菜所含的维生素、矿物质、纤维素都较高，但水分比一般蔬菜少，因此营养高、风味佳、耐储存，更重要的是富含能量，对人体不会造成毒害，能提供生机、能量，是最合乎自然健康的食物。 目前台湾有机食品充斥，最普遍者为有机蔬菜、有机水果，但以有机蔬菜为多，因水果栽种初期大多需喷洒农药，即使完全採有机肥料栽培，数量仍较少。之外，还有机茶了。在荤食方面，有所谓有机的鸡，也就是野生放养的山鸡，这些野外生长的鸡可飞行，以虫为食，绝不同於一般吃饲料的土鸡。在进口食品方面，有由美国科罗拉多州进口的有机牛肉，其他还有有机的苹果醋、橄榄油、酱油、各种调味料、果酱、种子、五谷类、豆类、面粉、花生酱、芝麻酱、麦片、早餐片、芦荟汁。也有现成的各种有机香料、有机水果乾（如蓝莓乾、樱桃乾、枣子乾……），以及有机的面、有机的高汤等等。目前市面上有一些特殊的寒带深海鱼，由於生长在寒带的深海中，污染非常少，也很适合食用，。 § 优势 中外饮食科学专家研究，现代人在日常膳食中，应搭配蔬菜、瓜果类食物作生食，总归以下几点益处： 1、 天然或人工栽培的植物性食物中的营养素不会因遇热而遭分解、破坏，尤其有健身美容、止血抗癌作用的维生素C。 2、 植物性食物中有保健抗癌作用的物质不会遇热而减少。如有抗癌功能的叶绿素、黄硷素；有提高肝脏解毒功能的植物激素；以及能帮助消化、促进新陈代谢的消化脢等。 3、 保护人体免疫功能。现已发现，人体血液中“防卫队”—白血球的数量，常於食用熟食後出现暂时性增多，处於如临大敌的戒备状态，不利人体的休生养息、养精蓄锐。长期、单纯地吃熟食品，还会降低免疫系统的杀菌、抗癌功能。生机饮食则无此弊端。 4、 生机饮食没有人工添加的食盐、糖，香料、糖精、增色剂、防腐剂等物质，也没有油炸、燻烤过程中所带来的致癌物，因此不会有加工带来的潜在危害。 5、 可供生食的蔬菜、瓜、果，其清热解毒、凉血净血、消暑利尿等作用远比食物煮熟後犟，更适合夏天人们食用或作为“上火”患者之食疗佳品。 |
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