材料:

做法:

材料:

春笋头300克，肉末50克，蒜瓣3颗，辣椒粉适量，葱花少许，茶油适量，盐适量，酱油1大勺，鸡精少许

做法:

1.将春笋头切1、5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水；

2.锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎；

3.平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金黄色盛出；

4.另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水；

5.调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，最后撒葱花即可。