原料

嫩茭白250克

水发香菇100克

汤500克

绍酒1汤匙

葱姜、盐各适量。

制作方法

　1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后切成片；香菇洗净去蒂撕成块；葱用葱白，切成节。

2、汤置旺火烧开，下茭白片用大火煮熟，加盐、姜块煮片刻，下香菇、绍酒、葱节即可。

:要选用鲜嫩肥厚的茭白；注意下料次序。