词条 | 香菇荞麦粥 |
释义 | 菜谱名称香菇荞麦粥 美食简介荞麦米,就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。它除了可加工成荞麦面粉或面条外,还可以直接煮粥、蒸饭。香菇荞麦粥用香菇、荞麦和红米熬煮成的荞麦粥,不仅营养丰富,还可以消脂除腻、帮助消化,而且长期食用有美白防衰老的作用。 烹制材料主料:鲜香菇(2朵)、荞麦米(80克)、红米(100克) 调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙) 烹制工艺1 鲜香菇去蒂洗净,切成细丝;红米和荞麦米淘洗干净备用。 2 往锅内注入6碗清水,放入红米和荞麦米搅拌均匀。 3 先加盖大火煮沸,然后揭盖以小火煮45分钟。 4 期间不时用汤勺搅拌锅底,以免米粒粘锅烧糊。 5 放入香菇丝拌匀,淋入1汤匙油,添入适量开水稀释粥底。 6 以小火续煮10分钟,加入1汤匙盐调味,即可出锅。 厨神贴士1、应用鲜香菇来煮粥,干香菇的香味较浓,用来煮粥会抢味,会盖住荞麦粥清香甘甜之味。 2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色,陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色,用新荞麦米来煮粥,可使粥底清新香甜。 3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦,一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉,甜荞麦粉呈白色,而苦荞麦是淡绿色的。 4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食,否则会出现不适症状。 5、荞麦粥在熬煮的过程中,水分会大量蒸发,要不时添入开水来稀释粥底,以避免粥变稠粘锅。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。