词条 | 香菇猪肉丸 |
释义 | 原料: 猪肉400克、干香菇5朵、蛋清1份、干淀粉1大匙、葱姜适量。 调料: 盐、香油各1/2小匙、胡椒粉、白糖各1/4小匙。 工具: 搅拌机。 做法: 1、2、猪肉洗净沥干,切成块,葱姜稍切,和肉一起入搅拌机中搅成泥; 3、干香菇彻底洗净,用温水泡发(香菇水留用); 4、泡好的香菇攥干水分后剁碎; 5、6、将肉泥、香菇碎、蛋清、干淀粉放进盆中,加入所有的调料,用筷子沿一个方向搅打至肉馅上劲有粘性,其间滴入少许香菇水一起搅打; 7、手上蘸香菇水(不蘸水的话会粘手),将肉馅团成小丸子; 8、锅中加水,沸腾前下入丸子(以免把丸子煮散),煮至丸子浮起即可。晾凉后可冷冻保存。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。