原料

干米粉、香菇、木耳、肉丝。

做法

（1）干米粉煮熟，过凉水，放在一旁备用。

（2）油加热约七分热，炒肉丝至变色，倒入备好的木耳、香菇爆炒。（3）放调味酱油、耗油、料酒、盐、鸡精。

（4）再放少许水，稍加翻炒，放入米粉，快速拌炒。

（5）快出锅时，加入辣椒、香菜、香葱调色调味。