| 词条 | 香菇木耳肉丝 |
| 释义 | 材料:干香菇，里脊肉，食盐，鸡精，生抽，老抽，淀粉，干辣椒，瓣蒜 做法:香菇（我用的干小花菇）、木耳水发后切条。 里脊肉切粗丝（不切细丝是为了方便小朋友找肉吃）后用生抽、食盐、淀粉、色拉油调均匀。 锅里少许植物油烧热后，关小火，将肉丝在油锅里翻炒散开至熟，捞起备用。 少许植物油烧热后，倒入材料1，食盐生抽调味后，倒入3混合，少许鸡精，2个瓣蒜切粒调香味，小半碗高汤焖3分钟，半茶匙老抽调色后装盘。 小诀窍:如果是用来做三鲜面条的浇头，在高汤焖烧的时候可以多放点汤，食盐味道稍稍重一点，这样浇在面条上后，面条才入味。 如果是当下饭菜，汤汁不用太多。 一般情况下我会做上一大碗放在冰箱里，用来烩冬瓜、白萝卜的时候挖上两大勺，味道那也是不错的 |
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