主料：
螺肉
香菇
嫩豆腐
猪血
金针菇
葱花
配料：
淀粉
蛋清
盐
鱼露
鸡精
料酒
1.原料洗净。
2.原料全部切成丁。
3.锅里放油，先下螺肉炒几下。
4.接着放入香菇。
5.下猪血和嫩豆腐小心炒两三分钟。
6.倒入半瓶盖料酒炒一炒。
7.接着把炒好的材料倒入汤锅里面，加入适量的水煮至九成开。
8.然后倒入金针菇煮熟。
9.放入鱼露调味。
10.加入盐和鸡精，这个时候要尝好味道，要不然等下加盐化不开。
11.准备一小碗水淀粉，加入一个蛋清。
12.搅拌均匀。
13.然后把水淀粉倒入锅里。
14.要一边倒一边搅拌均匀，接着再煮两分钟即可。
15.出锅的时候放入葱花点缀。