鱼面筋，是由新鲜青鱼肉打成胶，拌入蛋青和调味，油炸而成，鲜美爽口，貌似油面筋，故得其名。

美食原料：

主料：鱼面筋、特色面筋

辅料：红椒、黄椒、蘑菇、香菇、黑木耳

制作方法：

1、先将菌菇和甜椒切成小块，青菜洗净，取菜心待用。

2、将青菜心汆水，汆熟后摆盘待用。

3、锅内入少许油，将菌菇、香菇黑木耳下锅煸炒，差不多熟时再加一些水，再放入两种面筋，加盖焖烧一会。

4、待面筋膨胀出来，加入水淀粉勾芡，最后淋上些许麻油即可出锅。