材料：

主料：节瓜500克

辅料：香菇（干）15克

调料：花生油30克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)10克,盐8克,味精2克

做法

1. 将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀；

2. 然后将香菇水倒在另一个碗内备用；

3. 香菇去蒂切片；

4. 节瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫过凉；

5. 姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁；

6. 将炒锅置于火上，放入生油烧热，烹入姜汁、料酒，放香菇汤、盐、味精、香菇、节瓜煮；

7. 开锅后以淀粉勾芡，放入麻油，推匀即成。