概述

制作材料

制作方法

健康提示

概述

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 理气调理食谱 神经衰弱食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

制作材料

主料：香菇（鲜）100克,冬笋50克,豆腐(北)250克

调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,香油10克,花生油15克

制作方法

1. 将香菇洗净，去蒂。

2. 将鲜笋洗净，切片。

3. 将豆腐切片，葱、姜切段。

4. 炒锅置旺火上，加油烧热，放入豆腐片，煎至两面呈浅黄时，倒入盘内。

5. 锅内放油烧热，葱、姜炝锅，倒入清汤适量，加入白糖、味精、酱油、胡椒粉、精盐搅匀，接着下入豆腐、香菇，改用小火烧10分钟，待豆腐入味后，加鲜笋片，用淀粉勾芡，淋入香油拌匀，出锅即可。

健康提示

此菜具有减肥降压，健脾开胃，宽中下气的作用。适用于治疗高血压、冠心病。