香菇炒面：功能：一般人喜欢吃面。但面的主要成分是小麦，其富含糖分，吃得过多可致肥胖。为保持身体健康，吃面时可加些香菇类食物。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。因此在食用面食时，要多加些口蘑，香菇等，即便食用高脂肪、高胆醇的食物也不必担心会损害身体健康。

材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许。调料：葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。

做法：1.蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用。

2.油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒。倒入葡萄酒及煮的稍硬的挂面翻炒一下。

3.倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。可倒点醋，味道更美。