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词条 香菇炒辣椒
释义

香菇炒辣椒

原料: 原 料:

香菇150克,去皮冬笋50克,青椒50克,红椒50克。植物油300克(实耗约50克),生姜末,白糖,黄酒,素鲜汤,酱油,精盐,味精,米醋,胡椒粉,湿淀粉,麻油各适量。

制法: (1)香菇用温水浸泡,去根蒂,洗净后控干水,切成粗丝,用湿淀粉拌匀,投入六成热的油锅中炸至浅黄色,出锅倒入漏勺中沥油。

(2)冬笋,青椒,红椒洗净后分别切成粗丝。

(3)炒锅上旺火,放油烧热,下生姜末,冬笋丝,青椒丝,红椒丝炒出香味,下素鲜汤,酱油,黄酒,精盐,味精,白糖,米醋,倒入香菇丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋上麻油炒匀装盘,撒上胡椒粉即成。

特点: 香鲜微辣,清食开胃,通利肠胃。

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更新时间:2024/12/23 19:52:03