原料：

火腿或午餐肉、鸡蛋、精盐、花生油、香葱花、半个鸡蛋壳饮用水

做法：

1：准备火腿午餐肉一罐、鸡蛋三只、咸蛋白煎的蛋卷（这是我中午用去了咸蛋黄剩的蛋白）。

2：鸡蛋三只加半鸡蛋壳饮用水及葱花、少许精盐搅拌均匀。

3：午餐肉切片，平底锅热少许油煎午餐肉成金黄色后夹起放凉后切成丁。

4：把切成丁的午餐肉及咸蛋白倒入葱花鸡蛋液里拌匀。

5：另起锅，热少许油，倒入搅拌均匀的蛋液，以筷子快速在锅里转圈搅拌，蛋液结成粒粒变熟既可关火出锅。

香葱午餐肉炒蛋丁的做法：