香葱烧笋鸡是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜美、葱香浓郁、口感丰富、营养全面的特点。 香葱烧笋鸡的做法很简单，但是需要注意火候与调味。

主料：

笋鸡。

辅料：

香葱、青蒜、韭菜、葱姜蒜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、笋鸡洗净后斩成块。 2、香葱、青蒜、韭菜切段备用。 3、葱切段、姜切片、大蒜切片备用。 4、鸡块用盐、料酒、酱油腌制30分钟后裹上一层干淀粉。 5、锅中做油，5成热时下入鸡块炸至金黄色后捞出。 6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。 7、下入鸡块翻炒几下后烹料酒、酱油、加水、加盐、味精、糖调味。 8、焖烧约15分钟后下入香葱、青蒜、韭菜大火收浓汤汁即成。

Ps：

1、青蒜、韭菜放入少许即可，不要过多。 2、注意笋鸡要炸熟，这样更容易焖烧入味。