原料

做法

【香橙芝士包】

原料

面团：金像面包粉160克、美玫低筋粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖30克、盐2.5克、奶粉8克、水130克、黄油20克、蜜渍橙皮24克。

馅料：奶油奶酪200克、糖粉60克、蜜渍橙皮20克。

馅料做法：室温软化的奶油奶酪打软后，加入糖粉搅匀，再加入蜜渍橙皮搅匀即可。

做法

⒈将除黄油、蜜渍橙皮以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。

⒉加入黄油揉至扩展阶段后，加入蜜渍橙皮揉匀，放温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟。

⒋松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收紧口后放在模具里，在温暖湿润处进行最后发酵。

用模具可以让造型好玩一些，直接放在烤盘上就可以了，也可以放面包纸模中。

⒌最后发酵结束，表面刷蛋液。

⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

⒎出炉后立即脱模，放烤网上晾凉。