主料

做法

小贴士

主料

香肠 1根、鸡蛋 2个、盐 适量

做法

1：蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。

2：香肠切成细丝。

3：蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。

4：将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。

5：上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。

6：加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。

小贴士

1.蛋清和蛋黄打散后要过筛，多过几遍，减少泡泡，这样蒸出来的小孔就会少些，我的蛋清只过了一遍，结果好多小孔，就是不好看点，也是蛮好吃的。

2.最后倒蛋清时，8分满即可，蒸的过程中会涨大，以免溢出。