| 词条 | 现代饭店经营与管理 |
| 释义 | 基本信息出版社: 湖南大学出版社; 第1版 (2006年8月1日) 丛书名: 高等院校旅游专业21世纪规划教材 平装: 337页 开本: 16开 ISBN: 7811130424 条形码: 9787811130423 产品尺寸及重量: 24 x 16.8 x 1.2 cm ; 522 g ASIN: B0011CDYI6 内容简介全书系统介绍了现代饭店的基本概念、基础理论、组织与管理制度、饭店经营、房务部、餐饮部运行与管理以及服务质量、市场营销、人力资源、设备、财务、安全、危机管理和饭店发展新趋势与新理念。本书既可以作为高等院校旅游管理及相关专业的教材，也可以作为饭店高级管理人员的培训教材；同时对旅游行政管理人员也具有重要参考价值。 |
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