苦瓜 一根
咸菜
香芹
蒜
姜
鸡精
胡椒粉
1把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。 2把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。 3苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。 4咸菜切条状形，每粒蒜切成两半，香芹洗净切粒。 5一小时后，往砂锅里加入切好的苦瓜、咸菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火炖半小时。 6咸菜蒜香苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量鸡精、胡椒粉，香芹粒，即可关火食用。（做这道汤时，由于咸菜已有咸味就无需再放精盐了，假如喜口味特别重的，可酌情调味）。 7一股浓浓的酸香味，酸中带甘，这道汤吃起来胃口大开，饭量大增，让你吃了还想再吃的夏日开胃解暑汤。