材料
做法
健康提示
主料:枸杞叶200克 猪肉(肥瘦)150克
调料:盐3克 味精2克 料酒5克 猪油(炼制)15克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清25克
1.将鲜枸杞叶去杂洗净后,在沸水中焯一下,过凉水待用.
2.将净肉上浆,炒锅烧热,下猪油烧至四成热时,将肉片投入热油锅内滑散,控净油.原锅留少许油,倒入鲜枸杞叶稍煸后,放入清汤,加入精盐、味精、料酒,用湿淀粉勾芡,倒入净肉片翻炒,淋入猪油,出锅装盘即可.
猪肉可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等营养成分,鲜枸杞叶与猪肉配在此菜,具有滋阴润燥、清热明目的功效.
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