摘要

鲜蘑龙眼虾仁的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)250克

辅料：桂圆30克,樱桃30克,鸡蛋清30克,胡萝卜25克,青豆25克,冬笋25克

调料：植物油20克,料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,姜3克

制作方法：

1. 将蘑菇修剪成虾形，洗净；

2. 胡萝卜、冬笋洗净，切成丁；

3. 红樱桃洗净待用；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 蛋清、淀粉调匀制成蛋清糊；

6. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸蛋清糊下入锅内炸至浅黄色，捞出控油备用；

7. 炒锅注油烧热，放入姜丝、胡萝卜丁、冬笋丁翻炒，加精盐、味精、料酒、水烧开，倒入虾仁，用水淀粉勾芡，装盘，用龙眼（桂圆）、红樱桃围边即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。