主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

鲜辣椒爆乳鸽是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道香浓、色泽红润、营养丰富、老少皆宜的特点。

主料：

乳鸽。

辅料：

鲜辣椒、葱姜蒜。

调料：

盐、味精、糖、五香粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、乳鸽洗净后斩成块。 2、乳鸽块用五香粉、料酒、酱油、盐腌制约1小时。 3、腌好的乳鸽块裹上一层干淀粉。 4、鲜辣椒切丁、葱姜蒜切末备用。 5、锅中做油，5成热时下入乳鸽炸至全熟后捞出。 6、锅中留底油，5成热时下入葱姜蒜炒香。 7、下入鲜辣椒、乳鸽大火翻炒均匀后烹料酒、酱油。 8、入盐、味精、糖调味后炒匀出锅即成。

Ps：

1、乳鸽要腌透、炸熟。 2、注意与辣椒同炒时要用旺火爆炒。