食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

猪大肠300克、酸菜心150克、猪血500克、蒜苗25克、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒1/2大匙、淀粉适量

注：可酌情配料

调料

食用油40克、高汤8大匙、蚝油1/2大匙、酱油1/2大匙、冰糖1/2大匙

制作方法

1.大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片；

2.锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5分钟后，用少许水淀粉勾芡即可。

食品特点

鲜香可口，麻辣开胃。

厨师一点通

猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。