菜 名： 翠红三耳

主 料： 云耳、雪耳各2两（约80克），黄耳4两（约160克），番茄、苋菜各8两（约320克）。

做 法： 1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。