| 词条 | 脆辣黄瓜条 |
| 释义 | 菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 糖尿病食谱 口味：香辣 工艺：炝 材料主料：黄瓜500克 调料：酱油10克,花生油10克,盐3克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)5克,味精2克 脆辣黄瓜条的特色： 脆辣爽口。 制作1.黄瓜洗净，切成3厘米长的段，去籽，装盘，用盐腌10分钟，滤干。 2.干辣椒放热油锅中煸一下，乘热倒入黄瓜中，再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。 脆辣黄瓜条营养分析黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 脆辣黄瓜条的营养成分能量 207.16千卡 蛋白质 6.11克 脂肪 11.6克 碳水化合物 23.67克 叶酸 145微克 膳食纤维 4.6克 维生素A 75微克 胡萝卜素 450微克 硫胺素 0.13毫克 核黄素 0.17毫克 烟酸 1.24毫克 维生素C 45毫克 维生素E 4.64毫克 钙 12.06毫克 磷 37.28毫克 钾 88.8毫克 钠 1918.8毫克 碘 0.24微克 镁 22.7毫克 铁 1.53毫克 锌 0.59毫克 硒 0.19微克 铜 0.06毫克 锰 0.76毫克 |
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