菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
原本味
干烧
主料:冬笋 250克
辅料:虾籽 10克
调料:植物油 60克 酱油 20克 淀粉(豌豆) 8克 味精 2克 白砂糖 5克 料酒 20克 大葱 3克 姜 3克 各适量
1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克，待用；将冬笋切成滚刀块。
2.坐油勺将冬笋用油氽一下捞出。
3.原勺放虾子煸出香味，放姜、葱末；将冬笋下勺颠炒，使虾子均匀地裹在冬笋上；烹料酒、酱油，打高汤，放味精、白糖，颠勺挂芡，淋明油出勺。
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