原料

配料

制法

原料

虾仁200克，黑豆100克

配料

盐4克，味精、胡椒粉、香油、水淀粉各5克，料酒15克，葱姜末10克，鸡汤50克，色拉油60克

制法

1．虾仁洗净，剔去沙线，用清水浸泡。黑豆用清水泡开，煮熟备用。

2．锅内加水烧沸，加料酒，放入虾仁汆水后捞出。

3．炒锅上火，入油烧热，放葱姜末、料酒烹香，加入鸡汤和黑豆煮至黑豆熟烂，再放入虾仁，加盐、味精、胡椒粉调味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋香油即可。