原料

做法

原料

面皮：面粉 热水少量 凉水

馅料：韭菜 虾仁 鸡蛋

调料：盐 油 花椒粉 小苏打 鸡精 香油

做法

1、和面。将面倒进一个容器中，将70度左右的热水一点一点倒入容器中，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许凉水活成面团。和好的面团醒30分钟。

2、韭菜洗净沥干水，切碎。鸡蛋加少许料酒、盐搅匀，炒熟搅碎备用。

3、韭菜放入油和香油拌和，加入盐、花椒粉、小苏打、鸡精拌匀。

4、加入炒好的鸡蛋、虾仁拌匀。5、取一小块面团搓成长条，切成大小相当的剂子，擀成圆皮。

6、将制成的馅包入面皮，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上炉，用小火煎几分钟即可。