材料
做法
主料:茭白300克。
辅料:虾皮50克 辣椒(青、尖)25克。
调料:盐5克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 植物油35克。
1、将虾皮用温开水泡透,洗去杂质,捞起沥水;
2、茭白削去皮,下开水锅里略烫一下捞出,直剖成两半,再切成斜刀片;
3、青辣椒洗净,去蒂和籽,切成段;
4、锅放火上,注植物油烧热,下葱、姜末和虾皮,煸炒至出香味时,加入茭白片、青辣椒段、盐、白糖和水少许,炒半分钟,出锅即成。
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