词条 | 虾米双豆鸡蛋羹 |
释义 | 虾米双豆鸡蛋羹制作材料原料:鸡蛋2枚、黄豆20克、黑豆20克、虾米一小把、 调料:盐适量。 虾米双豆鸡蛋羹做法:1、前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋,虾米; 2、黄豆、黑豆用水冲洗干净,放入一个碗内; 3、把鸡蛋打进去; 4、虾米洗净放入碗内,再放少许盐,搅拌均匀; 5、加入适量水,搅拌均匀(加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩); 6、把碗放入煮粥的锅上,可以下面煮粥,上面蒸鸡蛋羹(一举两得,省的买主食了); 7、碗上面扣上一个碟子,防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上; 8、蒸20分钟即可,这时粥也熬好了。 温馨提示:1、这款鸡蛋羹适合做早餐主食,虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质,但是不要多吃,豆类吃多了不容易消化; 2、黄豆、黑豆要前一天晚上泡上,不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟,吃生豆子容易腹泻; 3、由于虾仁是有咸味儿的,吃东西清淡的可以不放盐,若是想豆子入味一些应放少许盐; 4、鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩,不加水容易变硬; 5、蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子,防止水滴落到碗内; 6、蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多,所以可以同时进行,节约时间。 功效剖析: 虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。黄豆有“豆中之王”之称。 黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”鸡蛋性味甘、平,可补肺养血、滋阴润燥,能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。 |
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