词条 | 虾酱花生淋豆腐 |
释义 | 主料:嫩豆腐,花生,虾酱 辅料:葱花,蒜末,辣椒酱 制作步骤:1.先把一盒嫩豆腐倒出,切成3,4大块,隔水蒸。约5分钟便好,盛出切成方形小块。注意快刀轻巧保持形状。 2.平底锅倒油加热,倒入花生翻炒至香脆,盛出待用。花生喜欢的量可以多放,看个人。可整粒也可碾碎些更香。 3.余油倒入葱花,蒜末煸香,倒入四汤勺左右虾酱和一勺辣椒酱翻炒,滚后,将酱淋在蒸好的豆腐上。 4.末了再撒上花生与葱花。便大功告成! 小贴士:其中很多料都是看个人喜好可随意增减的。 豆腐可以提前蒸熟,要节省时间也可以直接切好,轻轻倒入烧好的虾酱中,中火焖烧几分钟便好。只是这种在翻炒时容易影响豆腐的形状与美观~ 菜品特色:这道菜制作简单便利,口感咸香下饭。尤其适合小朋友,孕妇,还有老人食用。 营养价值全面。集豆腐的蛋白质,花生的补脑,虾酱的丰富钙质为一体。 也是我怀孕期间,百吃不腻的一道营养餐。 |
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