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词条 溪滩榨面
释义

溪滩榨面

品 名:

越乡榨面

制作配料:

优质大米

产品形状:

圆形盘状

产品概述:

榨面又名米粉干,产于越乡 浙江嵊州,据地方志记载,明清时期当地乡民常以榨面作为馈赠佳品,或送之产妇,或赠之长者,或赠之亲友,以示吉祥如意。嵊州新昌两地,至今仍盛行以鸡蛋榨面招待女婿或宾客的风俗。

嵊州榨面尤以溪滩村榨面历史最久,口味最纯,声名最盛。此面选用优质大米为原料,采用传统工艺精制而成,不加任何添加剂,成品形似圆盘,细条均匀,烧煮方便,荤素两可,其口感滑爽柔韧,配之以佐料,风味独特。经测定此面既不失大米之主要营养成分,更具瘦身健美之功效,被誉为江南第一面,是当地产妇传统主食,也可以作为长者祝寿的礼品。

煮法:

1、汤食法:将佐料(如笋干、开洋、青菜或者雪菜、肉丝等)放入沸水中煮1至2分钟,然后放入榨面,继续煮约2分钟,配上您喜欢的佐料及调料即为美味之汤面。如果家里刚杀了鸡,如果你喜欢的话,还可在在放入榨面之前的沸水中浇入一些鸡汤就更美味了!

2、煎炒法:将榨面放入沸水中煮约2至3分钟,捞起沥干后拌上适量调和油、酱油及一些你喜欢的佐料(如肉丝、鸡蛋丝、榨菜之类)即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面了。

3、友情提示:男士一般一餐一张榨面,女士大半张就够了(当然还是要依自已的胃口大小啦!呵呵,吃过一次后就知道下次要放多少了)。

榨面放下水后千万不要煮太久了,要不糊了就不好吃了。

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更新时间:2024/12/23 15:43:04