词条 | 西洋香菜鲜奶面包 |
释义 | 原料:高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/4小勺、酵母粉2克、鲜奶130克、无盐奶油15克、黄油30克、糖粉10克、盐1/2小匙、鲜奶一小匙、干燥西洋香菜叶1小匙 烘焙:175度 中层18分钟。 做法:1、面团中的原料混合揉成拓展阶段,拉开膜破洞成光滑状即可; 2、放温暖处发酵约2倍大; 3、平均分成每个60克的面团,松弛15分钟; 5、取一个面团,擀成长约15cm椭圆形; 6、顺长边卷起,做成橄榄型; 7、然后捏紧边缘,放入烤盘中进行第二次发酵,发酵约30分钟,在面团表面纵切一刀口,在进行10分钟发酵; 4、把配料里面的黄油软后加入糖粉、盐搅拌均匀; 8、再加入鲜奶、干燥西洋香菜叶混合,装进裱花袋中,剪一个大一点的口; 9、把西洋香菜的黄油配料挤在面包切口内,表面刷上全蛋液。放入预热好的175度烤箱中层,约18分钟左右即可出炉。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。