原料：

配料：

做法：

原料：

2根长茄子两个西红柿

配料：

少许葱花少许姜丝1汤匙糖1.5汤匙蚝油1茶匙生抽

做法：

1茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．

2油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．

3炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．

4最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．