西瓜皮煎饼的特点

西瓜皮煎饼制作简单，口感良好，老少皆宜。

西瓜皮煎饼的制作材料

主料：西瓜皮，面粉，玉米面

配料：鸡蛋一只，牛奶250ml，糖，盐任选，食用油

西瓜皮煎饼的做法

西瓜皮取红瓤和外皮之间青色的部分切丝，沥干水分待用；面粉、玉米面按2：1的比例混合，加一只全蛋，倒入适量牛奶调成比较稀的面糊；把切好的西瓜皮放入面糊中，加入盐或糖，用筷子像一个方向搅拌，至面糊中没有面块，放在一旁静至10-15分钟；煎锅到少量油，用厨房用纸把油均匀的涂在平底锅表面；待锅烧热后倒入调好的面糊(面糊要再搅一下，防止西瓜皮都沉到下面去；面饼稍微薄一点比较好熟)，煎一分钟左右，待与平底锅接触的饼皮凝固翻面再煎一分钟左右即可出锅。PS1在做煎饼的时候要控制好火候，过太热会造成煎饼外面糊了，里面的面糊还没干，锅太凉不好熟而且万一由再多一点，油会渗到饼里，一咬一嘴油，油腻腻的，影响口感；2面饼尽量摊得薄一点，这样比较好熟，如果饼厚了要多煎一会儿，保证里面的面糊也熟透了再出锅。