词条 | 西贡烩海鲜 |
释义 | 材料金枪鱼、赤贝、银鳕鱼、墨鱼、三文鱼、对虾、花蛤、柠檬块、红尖椒片、香茅、九层塔、干葱丝、罗勒叶、蒜泥、辣椒酱、白醋、鱼露、鱼汤、 盐、糖 做法(1)将金枪鱼等所有海鲜料改刀后埠水至半熟。 (2)将干葱丝、辣椒酱、蒜泥、九层塔及香茅煸炒至香。 (3)倒入海鲜料及柠檬块,翻炒后加入少许鱼汤,煨烧至海鲜料全熟,用白醋、鱼露、盐和糖调味。 (4)将海鲜装盘,撒上红尖椒片,用罗勒叶装饰。 |
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