| 词条 | 西餐管理员督导实务 |
| 释义 | 图书信息出版社: 广东经济出版社; 第1版 丛书名: 西餐文化丛书 平装 ISBN: 7806773967 条形码: 9787806773963 尺寸: 20.8 x 14 x 1.2 cm 重量: 222 g 内容简介改革开放以来，越来越多的人认识了西餐，并且爱上了西餐文化，男女老少都喜欢上西餐厅的乐趣、情调。市面上大大小小的西餐厅如雨后春笋，林林总总，互相竞争。有的生意红红火火，开一间旺一间，有的却生意惨淡， 半途而废，为什么会这样呢？让我们来探讨一下中的原由…… 媒体评论书评 故事的真实性并不需要考究，这个动人的传说倒说明中、西方饮食文化通过各种渠道的交流其实古已有之，及至后来中国的蔬菜种类中出现了番茄、洋芋、西洋菜…… 目录第1章西餐厅组织结构图 第2章各级员工的工作岗位职责和要求 第3章服务员素质培训 第4章咖啡厅的服务程序 第5章客房送餐服务程序 第6章扒房送餐服务程序 第7章用餐服务细节 第8章如何处理客人的投诉 第9章西餐摆台程序及所需物品 第10章西餐摆位示意图 第11章托盘的使用知识和技巧 第12章酒水知识的基本介绍 第13章附表 |
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