菜品介绍

食材明细(主料 调料)

制作步骤

菜品介绍

肉质嫩且韧，五香浓郁，咸鲜适口。

食材明细

主料

羊肉(后腿)500克

调料

桂皮3克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]3克、甘草3克、丁香3克、酱油50克、糖色2克、姜25克、盐25克、大葱25克

制作步骤

1、将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子。

2、将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入锅内，上中火加热；待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)，汤汁稍稠浓后，将肉捞出，即成五香羊腱。食时，取肉切片。淋上少许卤汁即成。