主料:西米100克

辅料:莲子30克 芡实米30克 薏米30克 白果(干)30克 绿豆30克

调料:白砂糖50克

做法

1. 将西米、绿豆、芡实、薏仁分别洗净,用冷水浸泡2～3个小时,捞出,沥干水分.

2. 莲子、白果仁分别洗净,用冷水浸泡回软.

3. 将莲子、薏仁放入锅内,加入适量冷水煮滚,转用小火熬约半小时,然后将芡实放入,三种材料熬至烂熟备用.

4. 绿豆放进蒸笼蒸熟备用.

5. 另取一锅,加入约1500亳升冷水,放进西米、白果仁,先用旺火煮滚,然后用中火煮至西米熟透时,把熬好的莲子、芡实、薏仁倒入西米粥中,再把熟绿豆放入,搅拌均匀,再用中火煮滚.

6. 最后调入白糖,煮至白糖全部溶化时,盛入汤碗内即成.