【原　料】

胡萝卜50克，番茄50克，洋葱25克，芹菜25克，土豆50克，圆白菜80克，奶油、牛油各15克，鸡汤50克，油炒面30克，姜、葱、干辣椒（红）、蒜各5克，胡椒、味精、盐适量。

【制作方法】

将芹菜洗净去叶后切段，圆白菜洗净后切成三角形块状，土豆去皮洗净后切成与圆白菜相同的形状，胡萝卜洗净去皮后切成斜条，洋葱去皮洗净后切成瓣状，葱洗净后切成丝，蒜、姜洗净后切末备用；番茄洗净后用开水焯一下去皮后切成块；锅中放牛油，武火烧开后倒入胡椒、干辣椒、胡萝卜、洋葱翻炒几下，然后加盖；待锅中食材6成熟后倒入鸡汤和油炒面、芹菜、番茄、土豆、圆白菜、葱丝、姜末、蒜末，用武火煮沸，再改文火煮熟，加入味精、盐调味，装盘淋上奶油即可。

【营养分析】

胡萝卜、洋葱含有丰富的营养物质，能够辅助治疗消化不良、食欲不振等疾病；番茄中所含的苹果酸、柠檬酸能促进胃液分泌，调整胃肠功能，具有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘；芹菜中含有丰富的铁、锌等微量元素，可以增进食欲，增强人体的抗病能力。这款五彩蔬菜汤特别适合经常便秘的孩子食用。