菜谱名称

所属菜系

菜品口感

制作方法

吃法

菜谱名称

芜湖红鸭子

所属菜系

徽菜

菜品口感

甜鲜口

制作方法

1.选用一岁左右的、不能太肥的鸭子，将鸭子褪毛、开膛，清洗干净。

2.将鸭子用糖稀周身抹匀。

3.将抹好糖稀的鸭子放在油锅里炸。

4.再上炉去烤的，烤至金黄透红，即可。

吃法

将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片，用煨鸭子的汤，加糖和醋以及特制香料放在锅里，熬制成甜鲜的卤，将鸭肉片蘸着卤吃。