菜谱名称
所属菜系
菜品口感
制作方法
吃法
芜湖红鸭子
徽菜
甜鲜口
1.选用一岁左右的、不能太肥的鸭子，将鸭子褪毛、开膛，清洗干净。
2.将鸭子用糖稀周身抹匀。
3.将抹好糖稀的鸭子放在油锅里炸。
4.再上炉去烤的，烤至金黄透红，即可。
将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片，用煨鸭子的汤，加糖和醋以及特制香料放在锅里，熬制成甜鲜的卤，将鸭肉片蘸着卤吃。
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