葱油豆腐皮

原料:

做法:

小提示:

葱油豆腐皮

这道菜品，以其诱人的味道，经济实惠的材料，丰富的营养，越来越受大众的喜爱，使这道美味越来越平民化。

下面还是来介绍一下这倒菜的做法吧。

原料:

豆腐皮,

大葱,

姜（如果姜多一些，味道会大有不同）

香菜（依个人口味）

虾皮（可无）,

辣椒面,

油,

盐,

白砂糖（依个人口味）,

一品鲜酱油

做法:

1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段

2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量,水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水

3.在豆腐皮上放虾皮（提鲜，营养。使这道菜加入一种味虾皮道）,盐少许,白砂糖,一品鲜酱油少许（没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜）

4.将豆腐皮和这些配料拌匀

5.将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面

5.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可

（这样做很多人会将辣椒炸糊，我个人的办法是将辣椒片或者辣椒面放到碗里，将油烧热后，稍等一小会，浇入碗里。就可以闻到很香的辣椒油的味道了。这样的失败率极低，效果却非常好）

小提示:

1.豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了

2.一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香

3.虾皮如果多放就少放一品鲜酱油，味精，太鲜就会反作用

4.我的个人经历，在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。

俗话说的好:美味不可多用!这个菜可是不能多做的,吃多少就做多少,吃不了第二天豆皮就硬了,就像玉米返生了一样!