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词条 无花果鲫鱼章鱼干汤
释义

材料:

无花果50克、花生75克、淮山50克、杞子25克、章鱼干50克、鲫鱼500克、生姜3片。

烹制:

1、无花果、花生、淮山、杞子洗净,浸泡;章鱼干洗净,浸泡至软,切片块;鲫鱼洗净,去鳃、鳞、肠杂,置油镬中用文火稍煎两边微黄。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

功效:

无花果的作用化痰润肺,它还有健脾养胃、清热润肠的功能。《随息居饮食谱》记载它有“清热、润肠”的功用;《本草纲目》还认为它能“治五痔、咽喉痛”。以无花果和健脾养胃的花生煲滋补气血、利水祛湿的鲫鱼,再配伍健脾的淮山、养阴的杞子,共奏益气、健脾、养胃之功效,实为春日时家庭靓汤,老少皆宜。

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更新时间:2025/3/20 20:15:58