材料

制作工艺

食谱营养

所含营养素

材料

工艺：蒸 口味：咸鲜味

主料：河鳗(500克)

调料：盐(3克) 大葱(20克) 姜(20克) 酱油(25克) 料酒(30克) 胡椒粉(1克) 香油(20克) 植物油(15克)

制作工艺

1. 将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；

2. 葱、姜切细丝；

3. 河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；

4. 将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可。

食谱营养

河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

食谱相克

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

所含营养素

·热量 (1253.27千卡) ·蛋白质 (95.19克) ·脂肪 (89.15克) ·碳水化合物 (18.19克) ·膳食纤维 (0.87克) ·维生素A (7.70微克) ·胡萝卜素 (46.60微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黄素 (0.15毫克) ·尼克酸 (19.70毫克) ·维生素C (4.20毫克) ·维生素E (43.31毫克) ·钙 (246.03毫克) ·磷 (1307.32毫克) ·钠 (2998.64毫克) ·镁 (223.99毫克) ·铁 (11.08毫克) ·锌 (6.37毫克) ·硒 (169.00微克) ·铜 (1.00毫克) ·锰 (1.18毫克) ·钾 (1209.38毫克) ·维生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.08毫克) ·叶酸 (18.70微克) ·维生素K (1.40微克) ·胆固醇 (885.00毫克)