葱爆猪肝

原料

猪里脊肉、猪肝各150克，大葱100克。

调味料A：淀粉食粮，盐、料酒各少许。

调味料B：酱油、料酒、香油、淀粉各适量，鸡精、盐、糖各少许。

制法

（1）里脊肉、猪肝均洗净切薄片，分别加调味料A腌拌；大葱洗净切片；调味料B调匀成汁。

（2）热油锅炒熟猪肝、肉片，盛起沥油备用。

（3）起油锅爆香大葱，倒入做法2，调好的汁炒匀即可。

特点

猪肝有补血的功效，切的时候要厚度适当，炒时才能均匀熟透。