乌爪参产于南美洲太平洋沿岸，分布广泛但产量少，营养丰富，海参粘多糖等活性物质高达31.2%,富含海参皂甙、维生素和硒等微量元素，优质脂肪含量高，不含胆固醇。乌爪参是世界上多糖含量极高的少数海参种类之一，适合温补食疗，是海参中的保健营养极品。